منذ عام 2011، تسعى شركة الزيتونة لصناعة الشوكولاتة والسكاكر إلى إنتاج شوكولاتة عالية الجودة تلبي احتياجات الأسواق المحلية والإقليمية، اعتمادًا على تحليل معمّق للسوق. وتتطلع الشركة إلى تحقيق تميز عالمي باعتبارها صانع شوكولاتة مبتكر يخدم أسواقًا متخصصة.
تركّز الشركة اليوم على إنتاج منتجات مخصّصة، مثل الشوكولاتة منخفضة السعرات الخالية من السكر المضاف ، إضافةً إلى الشوكولاتة المدعّمة بالفيتامينات و المعادن و الواح الطاقة و البروتين .
وفي المستقبل، تسعى الشركة إلى تعزيز حضورها كمُصنّع يقدّم منتجات مبتكرة ذات بُعد اجتماعي، تُعالج احتياجات المجتمع من خلال التعاون بين القطاع الخاص والجامعات.